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Antes de buscar um motivo, apresento a palavra moçar que, confesso, inicialmente, levou-me a pensar decorrer dela a nossa expressão cabo-verdiana "mocar".

Pois bem, moçar, de moçar + -ar, verbo transitivo direto, toma o sentido de "tornar moça" (desvirginar) ou, intransitivo, "tornar-se moça ou prostituir-se". Diria, exempli gratia, "quando mostraram-lhe a vida, moçava noite adentro(!), sem se importar mesmo com quem" ou, como diz o Aulete, "mal chegaram à cidade, elas moçaram".

Mas...

Depois de olhar um ponto mais acima (nas entradas do dicionário), encontrei um dos significados da palavra "moca".
Parece-me, ao menos prima facie, que a expressão chula "mocar", utilizada (por nós) cabo-verdianos seja derivada de moca.

Em um dos sentidos, moca quer dizer café (café da Moca, cidade portuária da Arábia).

Noutro sentido, talvez daqui a origem de "mocar", significa cacete com uma maça na extremidade, clava. De moca, inclusive, vem a expressão amocar (esmocar, amocambar-se), ou seja, dar com a moca, como explica a Infopédia.

Maça
- Clava
- Arma de ferro ou de outro material, com uma extremidade esférica provida;
- Pilão cilíndrico usado pelos calceteiros; maço;
- Instrumento com que se maça o linho;
- Bastão.

Quem, portanto, amoca, dá com a moca.